По данным финпром, в марте текущего года в стране действовало 7,2 тыс. предприятий в сфере услуг по предоставлению питания и проживания. Это на 10,8% больше, чем в 2021 году.
Однако уже к ноябрю 2022 года стало ясно, что больших поводов для оптимизма пока нет. К примеру, по данным издания LS, в третьем квартале 2022 года в стране ликвидированы 92 компании, работающие в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса. Это на 41,5% выше, чем в третьем квартале 2021 года.
После пандемии заведения общественного питания перестали посещать почти 30% гостей. Об этом сообщает издание Хабар24. Те, кто раньше предпочитал обедать в кафе или ужинать в ресторане, стали выбирать услуги доставки. И эта тенденция сохранилась в 2022 году.
Средний чек
По данным финпром, в 2022 году цены в ресторанах и кафе выросли на 14% по отношению к прошлому году.
Если говорить детально о сегментах, то в годовой динамике фастфуд вырос в цене на 11,4%, обед в ресторане — на 12,6%, обед в столовой — на 15,7%. Однако среди стран СНГ цены в Казахстане далеко не самые высокие и уступают, в частности, России.
Как видим, среди стран СНГ дешевле, чем в Казахстане, McMeal стоит в Украин, Молдове, Беларуси и Узбекистане. Посещение ресторана среднего класса в РК обходится дешевле, чем в других странах содружества. В то же время посещение недорогого ресторана в РК стоит достаточно дорого: Казахстан опередил по этому показателю все страны, кроме России.
Как сообщили в Ассоциации общественного питания, сейчас средний чек в заведении, где можно пообедать, составляет 5,5 с тысяч тенге.
Инвестиции
По данным inbusiness, в Казахстане второй год подряд сокращаются инвестиции в гостиничный и ресторанный бизнес.
Объём инвестиций в основной капитал в сфере услуг по проживанию и питанию за первое полугодие 2022 года составил 46,7 млрд тенге. Это на 22% меньше в денежном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2021 года.
Основной объём капитальных вложений в сфере HoReCa традиционно пришёлся на собственные средства бизнеса. Так, в первом полугодии 2022 года он составил 35,1 млрд тенге. Это на 34,4% меньше аналогичного периода 2021 года. На кредиты банков пришлось 9,6 млрд тенге, что в 2,3 раза выше 2021 года. На бюджетные средства пришлось лишь 1,4 млрд тенге: 1,3 млрд тенге обеспечили местные бюджеты, а 70 млн тенге — республиканский. Объём вложений за счёт небанковских заёмных средств сократился за год более чем в 2 раза, до 508,6 млн тг.
Более трети инвестиций в HoReCa пришлись на Туркестанскую область (17 млрд тенге). Следом идут Восточно-Казахстанская область (3,8 млрд тенге), Алматы (3,6 млрд тенге) и Акмолинская область (3,4 млрд тенге).
Меньше всего инвестиций в первом полугодии 2022 года получили Улытауская (26,6 млн тг), Актюбинская (175,5 млн тг) и Костанайская (298,7 млн тг) области.
Прогнозы на 2023 год
Как считает депутат Мажилиса Парламента Казахстана Лаззат Рамазанова, ресторанный бизнес уйдет в тень, если не оставить господдержку. Об этой позиции законодаеля, в частности, написало издание Dairy News.
По мнению Рамазановой, действующий сейчас розничный налог — 3% от оборота — будет увеличен вдвое с 2023 года, а с 2025 года льготы полностью будут отменены.
«Сфера общественного питания в Казахстане – одна из самых уязвимых и незащищенных. Достаточно вспомнить пандемийные годы, когда общепит принял на себя главный удар карантинных ограничений. Из 95 тысяч заведений общепита 35 тысяч закрылись. Сотни и даже тысячи людей потеряли работу. При этом общепит в Казахстане – не просто бизнес. За ним очень хрупкая социальная составляющая. Сегодня в сфере работает порядка 2 млн. человек – в основном, молодежь и женщины, на плечах которых забота о детях, родителях, кредиты. Порядка 90% сотрудников общепита – это люди из социально уязвимых слоев населения, которые находятся в «кредитной яме» и выживают от зарплаты до зарплаты», – говорит депутат.
Если меры поддержки со стороны государства будут уменьшаться, то это приведет к сокращению заведений общепита.
«Сегодня 60% заведений общепита имеют месячный оборот порядка 20 млн тенге. Из них чистая прибыль составляет не более 3%. Остальное уходит на уплату налогов, аренду заведений, коммунальные платежи и зарплату сотрудников. Если в упрощенном налоговом режиме минимальная прибыльность бизнеса еще присутствует, то при дальнейшем переходе на НДС предприятия однозначно уйдут в минус. Объекты общественного питания будут вынуждены снижать издержки за счет дробления даже в рамках одного заведения и ухода в теневой оборот, либо увеличивать цены. В результате мы получим искусственное сокращение доходной части и, как следствие – рост объемов неофициальной платы», - уверена депутат.
Что делать для улучшения ситуации?
Как считает Лаззат Рамазанова, одной из эффективных мер по выводу зарплат из тени (а эта вынужденная мера для многих заведений общепита) – установка фиксированного единого платежа в размере 20% с минимальной заработной платы для работников. Этот платеж заменит шесть существующих налогов и иных обязательных платежей. Бизнесу нужен простой порядок бухгалтерского учета.
Лаззат Рамазанова
«Нужно убрать ограничения по сроку действия розничного налогового режима и сохранить трехпроцентную ставку налога с оборота. Помимо этого, необходимо установить пороговые значения взаиморасчетов с физическими лицами и ИП не менее 80% от оборота и расширить список видов деятельности ОКЭД, по которым общепит реализует товары и услуги физическим лицам. Не решая этих проблем сегодня, мы можем столкнуться с более серьезными проблемами в обозримом будущем — экономическими и социальными», — заключила Лаззат Рамазанова.
Источники: http://finprom.kz/ https://lsm.kz/ https://24.kz/ https://inbusiness.kz/ https://dairynews.today/
